Name: Tajine poulet abricot
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 Cuisses de poulet; 12 quartier(s) Abricots séchés; 6 c. à soupe Amandes effilées; 2 Oignon(s) haché(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; 2 gousse(s) Ail; 300 ml A corriger; 1 pincée(s) Safran

Par Roland Bertus

Facile

1,96 €/pers

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Ingrédients :

15,68 €

Préparation
Cuisses de poulet 8
Abricots séchés 12 quartier(s)
Amandes effilées 6 c. à soupe
Oignon(s) haché(s) 2
Huile d'olive 3 c. à soupe
Ail 2 gousse(s)
A corriger 300 ml
Safran 1 pincée(s)

Préparation :

1

Assaisonner les cuisses de poulet.
2

Chauffer de l'huile dans une cocotte et y faire dorer les viandes des deux côtés.
3

Les égoutter ensuite et les réserver dans un plat.
4

Verser de l'huile dans une poêle.
5

Sauter les oignons et les ails pendant 10 min pour qu'ils se ramollissent.
6

Saler et poivrer.
7

Incorporer le safran, le cumin, le gingembre et la cannelle.
8

Remuer le tout.
9

Attendre 1 min avant de remettre les cuisses de poulet, les abricots, le jus de citron, le miel et la moitié de la coriandre.
10

Arroser de bouillon et laisser frémir 30 min.
11

Parsemer d'amandes et de la coriandre restante.

Astuces

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