Name: Tajine de poulet aux patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Poulet fermier; 3 Patate(s) douce(s); 2 Tomate(s); 200 g Amande émondée(s); 150 g Raisins secs; 1 Oignon(s); 1 c. à café Graine de coriandre; 2 c. à soupe Graines de sésame; 2 pincée(s) Cumin en poudre; 20 cl Eau; 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

3,75 €/pers

12 commentaires

Aux saveurs exotiques et épicées, ce tajine de poulet aux patates douces va vous transporter.

Ingrédients :

15,00 €

Poulet fermier 1
Patate(s) douce(s) 3
Tomate(s) 2
Amande émondée(s) 200 g
Raisins secs 150 g
Oignon(s) 1
Graine de coriandre 1 c. à café
Graines de sésame 2 c. à soupe
Cumin en poudre 2 pincée(s)
Eau 20 cl
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 50 min

1

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le poulet en huit morceaux. Ensuite, préparez un saladier rempli d’eau bouillante et plongez-y les tomates entières, puis pelez-les et épépinez-les. Coupez leur chair en morceaux. Mettez à tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède puis épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez finement l’oignon et pilez les graines de coriandre à l’aide d’un mortier.
2

Faites chauffez l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez les morceaux de poulet dans la cocotte ou le plat à tajine, puis faites-les revenir sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Débarrassez-les ensuite du feu, puis remplacez-les par l’oignon émincé. Laissez-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à coloration.
3

Ajoutez alors les graines de coriandre pilées, les rondelles de patates douches, la chair de tomates hachée et les amandes émondées, puis mélangez bien. Salez et poivrez selon vos goûts. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la préparation. Versez l’eau, remuez, puis ajoutez les morceaux de poulet. Couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle, baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 40 min en remuant régulièrement.
4

À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si besoin, puis servez de suite ce tajine parsemé de graines de sésame. Accompagnez-le avec de la semoule pour couscous.

Astuces

Pour cette recette de Tajine de poulet aux patates douces, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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