17 commentaires
Envie de voyager ? Et si vous partiez au Maroc quelques heures ? Préparez un bon tajine de poisson, avec des tomates, des poivrons, des pommes de terre, des carottes, de la coriandre... Dépaysement total et immédiat pour tous ceux qui aiment la cuisine du Maghreb. Mettez une petite musique orientale, tamisez les lumières, allumez les bougies... Et vous êtes à Marrakech ! Yallah !
Ingrédients :
14,00 €
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Préparation :
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1
Dans un saladier, préparez la chermoula (marinade pour poisson) : mélangez l'huile d'olive, la coriandre ciselée, le cumin, le paprika, le poivre, l'ail haché, les tomates coupées en petits dés, le jus d'un citron et le sel. Ajoutez-y les filets de poisson coupés en morceaux. Mélangez avec les mains, assez longtemps pour que le poisson soit bien imprégné de la mixture. Réservez.
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2
Pelez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites griller les poivrons sur la flamme du gaz (ou au four), retirez la peau en la grattant sous l'eau du robinet et coupez-les en grosses lanières.
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3
Disposez dans le fond du plat à tajine les bâtonnets de carottes et mettez le poisson au-dessus. Ajoutez un verre d’eau. Couvrez avec les pommes de terre, les poivrons, les olives et les morceaux de citron. Fermez le plat à tajine et laisser cuire environ 40 min à feu très doux. Il est indispensable d’utiliser un diffuseur de chaleur entre la flamme du gaz et le plat à tajine.
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4
Servez le tajine de poisson bien chaud.
Astuces
Vous pouvez ajouter des citrons confits, très utilisés dans la cuisine marocaine. Votre tajine n'en sera que meilleur. Et si vous n'êtes pas fan de coriandre, remplacez-la par du persil plat.
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Commentaires :
Excellent, J'ai ajouté du gingembre frais et 2 patates douces. Les enfants ont adoré. Comme je n'ai pas de plat à tajine, j'ai mis tout dans un plat au four. La cuisson est un peu plus longue, mais c'est délicieux.
L’équipe de CuisineAZ vous remercie pour vos commentaires sur cette recette! Grâce à vous, nous avons amélioré cette recette! Il ne vous reste plus qu’à la cuisiner et à laisser votre avis à nouveau! On compte sur vous!
Cette recette me transporte littéralement dans les rues de Marrakech. A la fin, je mets toujours du persil ciselé et un quartier de citron sur le bord du plat.
Belle recette qui sent bon le soleil et les épices.
un plat bien parfumé,
Une recette originale et qui change.
Bonjour pouvez vous me conseiller par rapport au plat de tajine car j ai un problème avec je l ai utiliser et il c fissuré pendant la cuisson. Et cette recette c est possible de la faire cuire au four? Merci de me repondre.
Que signifie "farcissez les ouvertures" ? Quelles ouvertures ?
le truc du tajine c'est de mélanger sucré , salé, beaucoup de légumes (une marocaine m' a appris)
quel poisson prendre?
Pas de plat à tajine, puis je faire cette recette délicieuse quand même? Casserole ou plat au four?
jaline je pense que oui on pe le faire dans un autre plat je l'ai déjà fait pour 1 tajine nrmal
pour le poisson pas besoin d'un plat tajine, une cocotte c'est bon
farcissez les ouvertures avec le mélange? Je ne comprends pas farcissez quoi?
bonjour il faut le cuire au four ou sur le gaz la tajine ?
Quels poissons choisir au mieux ?
Farcir les ouverture de quoi puisque le poisson est demande en morceaux j ne comprend pas !!!!