17 commentaires
Ingrédients :
36,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
La veille, faites tremper toute la nuit les haricots blancs secs dans de l’eau froide.
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2
Coupez la viande de mouton en dés de 4 cm et frottez-les de poivre et de sel . Faites dorer les dés de viande avec de l’huile dans une casserole sur feu vif.
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3
Ajoutez-y 2 gros oignons finement émincés.
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4
Ajoutez ensuite la purée de tomates, le piment rouge et les haricots blancs. Recouvrez d’eau l’ensemble des ingrédients. Augmentez le feu jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter pendant 1 h 15 min à couvert.
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5
Prélevez l’équivalent d’un grand bol de jus et mettez-le de côté. Râpez ensuite la mie de pain rassis; elle doit être très fine. Ajoutez-la dans la casserole avec le parmesan et une noix de beurre salé.
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6
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
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7
Battez les œufs et mélangez-les au reste de la préparation. Versez le mélange obtenu dans un tajine huilé.
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8
Egalisez bien et placez à feu doux pendant 25 min. Surveillez la cuisson; dès que le tajine est cuit, la lame d’un couteau que vous enfoncez dedans doit ressortir sèche.
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9
Faites fondre le reste de beurre. Enlevez ensuite le plat du four. Coupez le tajine en tranches et arrosez celles-ci avec le beurre fondu. Réchauffez rapidement le jus réservé et présentez-le dans une saucière. Servez chauds le tajine et sa sauce.
Astuces
Pour cette recette de Tajine de mouton au parmesan et petits légumes, vous pouvez compter 120 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bon !
Super bon !
Super !
Super bon !
Recette facile, résultat délicieux ! Et merci à Amar pour les suggestions, cependant ce qu'il propose, c'est carrément une autre recette !! Merci tout de même !
L'agneau est préférable au mouton pour se marier au parmesan. Très bonne recette, merci !
C'est un régal pour les papilles ! Avec de l'agneau, c'est divin ! En tous cas, mes amis en redemandent.
Trop long à préparer et cuire.
Repas lourd, ça ne doit pas être très bon.
C'est bon !
Pas très savoureux ! Pour moi, c'est un tajine très lourd pour l'estomac surtout si c'est pour le soir, alors je vous conseille de ne pas le manger. Manger léger, c'est mieux.
Bonne recette.
Pas très savoureux !
Remarquable idée ! Une vraie gastronomie.
Bravo, excellente recette ! Un mariage parfait de goûts et de senteurs !
La recette est facile.
Pour moi, les haricots blancs, les oeufs et le fromage ne vont pas ensemble ! Je préfère mettre à la place des haricots, des boulettes de steack haché et le reste, et je poserai le tajine directement sur le feu à couvert.