Name: Tajine de bœuf épicé au potiron
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1.5 kg Paleron de boeuf; 1 kg Potiron; 1 barquette(s) Tomate(s) cerise(s); 2 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 c. à café Safran; 0.5 c. à café Gingembre en poudre; 1 c. à café Cannelle en poudre; 1 c. à soupe Ras el-hanout; 4 c. à soupe Miel; Coriandre; 10 cl Huile d'olive; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

3 h 20 min

Facile

4,60 €/pers

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Ingrédients :

27,60 €

Préparation
Paleron de boeuf 1,5 kg
Potiron 1 kg
Tomate(s) cerise(s) 1 barquette(s)
Oignon(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Safran 1 c. à café
Gingembre en poudre 0,5 c. à café
Cannelle en poudre 1 c. à café
Ras el-hanout 1 c. à soupe
Miel 4 c. à soupe
Coriandre
Huile d'olive 10 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 3 h

1

Plongez la viande dans une casserole d'eau bouillante et faites-la précuite pendant 2 heures.
2

Quand elle est cuite, égouttez-la et coupez-la en cubes réguliers.
3

Pendant lu cuisson de la viande, épluchez le potiron en éliminant l'écorce, les fibres et les graines.
4

Coupez la chair en gros cubes. Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
5

Laissez égoutter en fin de cuisson.
6

Nettoyez et épongez les tomates cerises.
7

Pelez et hachez les oignons.
8

Pelez et écrasez les gousses d'ail.
9

Dans le bas d'un tajine, mettez l'huile, les cubes de boeuf, les oignons, l'ail, le safran, le gingembre et le ras-el-hanout.
10

Faites revenir sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient fondus.
11

Mouillez avec 20 cl d'eau chaude, salez et poivrez.
12

Posez le couvercle sur le tajine et laissez cuire 40 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
13

Au bout de ce temps, ajoutez les cubes de potiron, les tomates cerises, la cannelle et le miel. Mélangez très délicatement.
14

Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 20 minutes sur feu doux.
15

Servez bien chaud décoré de coriandre fraîche.

Astuces

Pour cette recette de Tajine de bœuf épicé au potiron , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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