Name: Tajine de veau aux petits pois
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Jarret de veau; 2 kg Petits pois; 2 Oignon(s); 0.5 c. à café Safran; 1 c. à café Piment doux; 1 c. à café Sucre; 3 c. à soupe Huile d'arachide; 2 Citrons confits; Sel poivre

Par hafsi aadil

Recette moins chère

2 h 10 min

Facile

4,60 €/pers

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Ingrédients :

27,60 €

Préparation
Jarret de veau 1 kg
Petits pois 2 kg
Oignon(s) 2
Safran 0,5 c. à café
Piment doux 1 c. à café
Sucre 1 c. à café
Huile d'arachide 3 c. à soupe
Citrons confits 2
Sel poivre

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Découpez le veau et mettez-le dans un faitout.
2

Ajoutez le safran, le piment doux, les oignons coupés en morceaux, l'huile, le sel et le poivre.
3

Couvrez d'eau froide. Portez à ébullition et faites cuire à petit feu pendant 1 heure.
4

Retirez la viande. Mettez les petits pois dans le faitout, ajoutez le sucre en poudre et faites cuire dans le bouillon pendant 20 min. Ajoutez l'eau si nécessaire.
5

Retirez les petits pois. Coupez l'écorce des citrons confits et mettez-les dans le bouillon.
6

Faites réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
7

Dressez la viande et les petits pois dans un tajine. Arrosez de sauce et décorez avec les écorces de citrons.
8

Mettez la plat à chauffer quelques minutes à feu doux avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de Tajine de veau aux petits pois , vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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