Name: Tajine d'agneau aux épices, amandes et dattes au four
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1.2 kg Épaule d'agneau; Gingembre en poudre; Cannelle; Safran; 150 g Amande(s); 250 g Datte(s); 2 Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; 25 cl Bouillon de légumes; Huile; Miel; 6 brin(s) Coriandre; Sel poivre

Tajine d'agneau aux épices, amandes et dattes au four

Par Emmanuella

2 h 10 min

Facile

4,50 €/pers

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Ingrédients :

27,00 €

Préparation
Épaule d'agneau 1,2 kg
Gingembre en poudre
Cannelle
Safran
Amande(s) 150 g
Datte(s) 250 g
Oignon(s) 2
Ail 3 gousse(s)
Bouillon de légumes 25 cl
Huile
Miel
Coriandre 6 brin(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 50 min

1

Préchauffez le four à th.5-6 (170°C).
2

Sur une planche de cuisine, détaillez l'agneau en gros cubes. Réservez-les dans un récipient adapté.
3

Epluchez les oignons, rincez-les, puis hachez-les.
4

Mettez une cocotte allant au four au feu, et versez-y 4 c. à soupe d'huile.
5

Faites-y revenir les cubes d'agneau et les oignons hachés. Remuez.
6

Saupoudrez la viande d'1 c. à café de gingembre, 1 c. à café de cannelle et 1 pincée de pistils de safran.
7

Assaisonnez ensuite au sel et poivre.
8

Remuez pendant 1 min.
9

Arrosez ensuite tous les morceaux de 3 c. à soupe de miel.
10

Entre-temps, mettez les amandes dans une poêle antiadhésive puis faites-les dorer au feu.
11

Lavez les brins de coriandre, puis ciselez-les.
12

Epluchez l'ail, rincez-le puis hachez-le.
13

Ajoutez les amandes au contenu de la cocotte, puis les dattes, la coriandre ciselée, l'ail haché.
14

Arrosez le tout du bouillon de légumes.
15

Mélangez.
16

Couvrez puis glissez la cocotte au four.
17

Laissez cuire votre préparation pendant 1 h 50 min.
18

Retirez la cocotte dès la fin du temps de cuisson, puis servez aussitôt votre tajine avec de la graine de couscous.

Astuces

Pour cette recette de Tajine d'agneau aux épices, amandes et dattes au four, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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