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Avis aux amateurs de pâtes... Cette recette, très simple à réaliser a toujours du succès. Elle peut se servir en plat principal ou en accompagnement d'une viande. Bon appétit !
Ingrédients :
15,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Lavez et coupez en deux les piments rouges ou verts. Retirez les tiges et les pépins, puis taillez-les en petits morceaux.
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2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen.
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3
Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les morceaux de piments dans la casserole, puis faites-les rissoler pendant 5 min ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
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4
Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail.
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5
Lavez, épongez et ciselez finement le basilic frais.
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6
Ajoutez l’ail haché et le basilic ciselé aux morceaux de piments et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 min, toujours sur feu moyen.
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7
Incorporez-y ensuite la sauce tomate, mélangez et amenez à ébullition. Salez et poivrez selon vos goûts.
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8
Au bout de ce temps, ôtez la casserole du feu et laissez reposer la sauce ainsi obtenue pendant 30 min à température ambiante.
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9
Dix minutes avant la fin, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.
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10
Dès l’ébullition, plongez les tagliatelles fraîches dans l’eau bouillante et laissez-les cuire en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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11
Quand les tagliatelles sont cuites, égouttez-les dans une passoire. Réservez de côté.
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12
Quand la sauce arrabiata a refroidi, servez-la nappée sur les tagliatelles fraîches déposées dans les assiettes. Dégustez aussitôt ces tagliatelles fraîches à l’arrabiata.
Astuces
Vous n'avez pas de piments rouges ni verts pour réaliser la sauce arrabiata ? Remplacez-les par des piments oiseau ou en poudre (paprika, piment doux, piment fort...). Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter à ces tagliatelles à la sauce arrabiata du parmesan ou un autre fromage râpé avant la dégustation.
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