Name: Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Courgette(s); 1 sachet(s) Lardons; 3 c. à soupe Crème fraîche; 1 c. à soupe Moutarde; Poivre; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 100 g Spaghettis

Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Par Emilie Marissael

Recette moins chère

35 min

Facile

2,20 €/pers

4 commentaires

L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut la faire quand on est au régime : les lardons peuvent se remplacer par des petits dés de bacon (pas de gras) et des lamelles de poulet émincées (pour les protéines). On met de la crème fraîche allégé;e et le tour est joué. C'est une recette chic et pas chère, et qui présente très bien (vous pouvez même rajouter quelques tomates-cerise, voire des tomates confites sur le dessus pour la touche de couleur).

Ingrédients :

4,40 €

Préparation
Courgette(s) 4
Lardons 1 sachet(s)
Crème fraîche 3 c. à soupe
Moutarde 1 c. à soupe
Poivre
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Spaghettis 100 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min

1

Epluchez les courgettes à l'épluche-légumes, puis faites des lamelles avec les courgettes (toujours à l'épluche-légumes), c'est le plus long. Arrêtez-vous quand vous atteignez la zone des pépins.
2

Faites-les revenir dans un peu d'huile à feu moyen-doux (elles ne doivent pas caraméliser) : les tagliatelles de courgettes doivent être cuites mais légérement croquantes.
3

Pendant ce temps, faites revenir les lardons, et ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Poivrez à votre goût. Attention de ne pas faire cuire la crème (elle se dissocie et ce n'est pas très présentable).
4

Faites cuire les spaghettis al dente (la recette fonctionne aussi sans les spaghettis pour une version light!) et mélangez. Présentez dans les assiettes, avec 1 jaune d'oeuf cru par assiette.

Astuces

N'ayez pas peur de faire beaucoup de lamelles, car la courgette réduit beaucoup à la cuisson. Personnellement, pour 2, je mets 5 à 6 courgettes (en plus, nous avons bon appétit !). Evitez de saler (surtout à cause des lardons).

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Commentaires :

Bonjour je m'apelle francois et je vais vous donner un bon conseil dans votre carbonara eviter de mettre des lardons ses trop gras metter plus top de la pancetta ces de la poitrine de porc en tranche mais trop gras et ces meillieur voila et bon apettis bien sur

François

11 mai 2010