Name: Tagliatelles de concombre vinaigrette
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 Concombre(s); 2 c. à soupe Vinaigre balsamique; 2 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Jus de citron; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Ciboulette; Coriandre ciselée; Menthe; 2 c. à café Sel fin

Par claudie ( speudo spitia)

25 min

Facile

0,70 €/pers

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C'est une amie qui me l'a donné, c'est très frais pour une entrée en été.

Ingrédients :

2,80 €

Concombre(s) 2
Vinaigre balsamique 2 c. à soupe
Sauce soja 2 c. à soupe
Jus de citron 2 c. à soupe
Huile d'olive 2 c. à soupe
Ciboulette 1 c. à soupe
Coriandre ciselée
Menthe
Sel fin 2 c. à café

Préparation :

Préparation 25 min
Repos 15 min

1

Rincez les concombres et à l'aide d'un épluche-légumes, coupez des tagliatelles en tournant autour du centre que vous jeterez aprés, jetez également les parties qui ne sont faites que de peau, elles sont trop fermes.
2

Mettez les tagliatelles dans une passoire, parsemez de sel fin, remuez un peu sans les casser et laissez-les s'égoutter pendant 15 min.
3

Préparez la vinaigrette dans un saladier avec le vinaigre balsamique, la sauce soja, le jus de citron et l'huile d'olive. Fouettez bien de façon à emultionner tous les ingrédients.
4

Rincez bien les tagliatelles de concombre, pressez-les un peu entre vos mains et ensuite dans un sopalin, attention à ce que les tagliatelles ne cassent pas, c'est trés fragile. Mettez-les dans le saladier qui contient la vinaigrette, ajoutez les herbes dessus et servez.

Astuces

Pour que les tagliatelles de concombre restent fermes et croquantes, servez-les de suite car si vous attendez trop longemps elles ramollissent. Petite astuce, piquez-les avec la fourchette, roulez-les dans 1 c. à soupe et mettez-les en petits tas dans le plat de service accompagnée avec d'autres crudités.

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