Name: Tagliatelles
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Poireau(x); 200 g Tagliatelles; 4 tranche(s) A corriger; 200 mg Crème fraîche liquide allégée à 8% de MG; 100 ml Vin blanc sec; 1 Jaune(s) d'œuf(s); 1 Citron(s); 1 c. à café Margarine allégée à 41% de MG; 1 c. à soupe Herbes de provence

Par CuisineAZ

50 min

Facile

1,77 €/pers

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Ingrédients :

7,08 €

Préparation
Poireau(x) 2
Tagliatelles 200 g
A corriger 4 tranche(s)
Crème fraîche liquide allégée à 8% de MG 200 mg
Vin blanc sec 100 ml
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Citron(s) 1
Margarine allégée à 41% de MG 1 c. à café
Herbes de provence 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Pressez le citron.
2

Lavez et ciselez finement les poireaux. Faites-les suer légèrement dans une poêle anti-adhésive avec un peu de margarine, ajoutez le jus de citron, le vin blanc et les herbes de Provence et laissez cuire 15 min à feu doux, couvercle fermé.
3

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée. Dès ébullition, plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage.
4

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir sans matière grasse les tranches de bacon quelques minutes. Coupez-les en petits morceaux et réservez-les dans un plat.
5

Egouttez les pâtes, remettez-les dans une casserole à fond épais, versez dessus les poireaux émincés, la crème liquide et les morceaux de bacon.
6

Ajoutez à la dernière minute un jaune d’œuf.
7

Laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

Diététique :

Vous avez envie de tagliatelles à la « carbonara » mais vous résistez pour garder la ligne, alors pourquoi ne pas essayer cette version « light », vous ne serez pas déçu (e) ! Afin d’alléger la recette, les lardons ont été remplacé par des fines tranches de filet de bacon beaucoup moins grasses (moins de 4g de graisses/100g contrairement aux lardons fumés : plus de 20g/100g), la crème fraîche utilisée ne contient que 5 % de matières grasses et il n’y a pas de fromage ajouté. Les poireaux, ajouté à la recette, vont permettre d’apporter un peu de minéraux et vitamines, notamment de la pro-vitamine A, de la vitamine C et E, qui ont un effet protecteur anti-oxydant sur nos cellules. Enfin, les poireaux sont riches en eau et en fibres et vont donc faciliter l’élimination. Valeurs nutritionnelles : (pour une personne) Energie: 290,21kcal Eau: 197,39g Protéines: 13,02g (17.9 % de l’apport énergétique) Glucides: 39,22g (54.05 % de l’apport énergétique) Lipides: 8,43g (26.1 % de l’apport énergétique)

Astuces

Pour cette recette de Tagliatelles , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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