22 commentaires
Escapade italienne avec les fameux et traditionnels spaghettis à la bolognaise (aka les "bolo") que tout le monde aime ! De la viande hachée, revenue avec des tomates concassées, des échalotes (ou des oignons), du basilic, du romarin... Un délice pour les papilles, et pour les yeux ! Voilà une bonne petite recette pour la réussir à coup sûr. Suivez-la (ou regardez la recette simplifiée en vidéo) et savourez votre succès !
Découvrez également la recette de Chef des spaghettis bolognaise de Camille Maury
Ingrédients :
7,92 €
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Préparation :
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1
Préparez le coulis de tomates : égouttez les tomates concassées dans une passoire. Pelez et émincez les échalotes, faites-les revenir avec l'huile, ajoutez-y les tomates, le basilic ciselé et les brins de romarins. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min.
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2
Faites revenir dans une poêle le veau haché à feu très doux pendant 10 min. Ajoutez le boeuf, laissez encore 5 min puis ajoutez la sauce tomate. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire encore 10 min.
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3
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d'eau bouillante salée dans une casserole. Et plongez-y les spaghettis. Laissez cuire à gros bouillon pendant 10 min. Égouttez les pâtes lorsqu'elles sont "al dente".
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4
Mélangez dans un saladier les pâtes et la sauce tomate à la viande. Servez très chaud avec du fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan).
Astuces
Pensez à ajouter un sucre dans votre sauce tomate, cela cassera l'acidité ! Vous pouvez aussi ajouter quelques épices comme le paprika, le cumin, le curcuma... cela ajoutera une petite touche perso et originale.
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Commentaires :
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PATES
Très bon
1
C'est très bon !
Cool !
La sauce bolognaise se sert avec des tagliatelle !
pas terrible il manque quelques légumes pour la sauce, c'est vraiment la recette simplifiée
Très bon ! Merci pour cette recette.
A la place de vin rouge, moi je mets du vin de Madère et un filet de ketchup, pour couper l'acidité des tomates. Délicieux !
Très bon, ça me rappelle ma grand-mère italienne.
Très bonne recette. Nous nous sommes régalés.
Je mets 1 c. à soupe de concentré de tomates.
Je mets des lardons, du céleri, des carottes et je la fais mijoter toute la journée.
Même base et je rajoute un filet de vin rouge et du peccorino, un délice.
Je mets du thym, du laurier, des tomates fraîches, de la purée de tomates, de l'ail et que du boeuf et ça cuit minimum 1 h 30...
Ma sauce bolognaise cuit 2 heures ...
Moi, je mets du thym et du laurier à la place du basilic et du romarin. Je rajoute dans la sauce une bonne c.à soupe de crème fraîche épaisse et 1 cube de bouillon de boeuf, c'est un vrai délice ! Je mets 2 oignons et 3 gousses d'ail à la place de l'échalote.
Moi, je mets du thym et du laurier, sauce a la place du basilic et du romarin.
Moi, je ne mets pas de basilic ni de romarin.