Name: Souris d'agneau confites à l'ail
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Souris d'agneau(s); 8 tranche(s) Bacon; 3 gousse(s) Ail; 3 Pomme(s) de terre; 1 boule Céleri rave; 50 g Beurre; 3 c. à soupe Miel; 3 c. à soupe Crème fraîche; 2 feuilles Laurier; 1 branche(s) Thym; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

2 h 45 min

Facile

5,60 €/pers

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Ingrédients :

22,40 €

Souris d'agneau(s) 4
Bacon 8 tranche(s)
Ail 3 gousse(s)
Pomme(s) de terre 3
Céleri rave 1 boule
Beurre 50 g
Miel 3 c. à soupe
Crème fraîche 3 c. à soupe
Laurier 2 feuilles
Thym 1 branche(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 2 h 15 min

1

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les souris d'agneau à feu vif, ajoutez ensuite le thym, le laurier, l'ail et le miel.
2

Laissez cuire pendant 5 min en arrosant de jus puis baissez le feu et ajoutez 2 verres d'eau, salez et poivrez.
3

Faites cuire pendant 1 h 30 à feu doux en arrosant réguliérement la viande de sauce.
4

Pendant ce temps, épluchez le céleri et coupez-le en dés. Epluchez les pommes de terre. Mettez les légumes dans une casserole et couvrez d'eau, salez et faites cuire pendant 30 min à partir de l'ébullition.
5

Egouttez et passez au presse-purée. Remettez la purée sur le feu et incorporez-y le beurre et bien renuer. Retirez alors du feu et ajoutez-y la créme fraîche.
6

Faites frire à blanc le bacon.
7

5 min avant la fin de la cuisson, réchauffez la purée de céleri à feu doux. Dressez les assiettes en arrangeant les souris arrosées de jus de cuisson, la purée de céleri et le bacon.

Astuces

Pour cette recette de Souris d'agneau confites à l'ail, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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