10 commentaires
Ingrédients :
4,98 €
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Préparation :
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Coupez la tomates en dés. Lavez les gombos, découpez-les en fines rondelles. Dans un petit mortier, pilez l’ail. Pour les gombos, passez-les au mixer. Lavez bien le poisson et le poisson séché. Mettez 2 l d’eau dans la marmite et faites bouillir. Plongez-y les poissons et les dés de tomate. Salez. Ajoutez l’ail, le bouillon-cube et le piment frais. Mélangez bien. Laissez bouillir. Ajoutez les gombos. Laissez la marmite entr’ouverte sur feu moyen, et remuez de temps en temps. Au bout de 20 min de cuisson, retirez à l’aide d’une écumoire la chair de poisson. Malaxez-la et remettez-la dans la marmite. Tout en remuant en même temps, versez peu à peu le gombo en poudre ; évitez que cela ne fasse des bulles. Laissez encore cuire 10 min, puis ajoutez le poisson fumé et l’huile de palme. Si besoin est, salez à nouveau. Retirez du feu et laissez reposer 10 min. Servez du riz en accompagnement.
Astuces
Pour cette recette de Soupe gombo au poisson, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupe De Poisson, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
A mon avis, la tomate gâche tout. Cette sauce est meilleure sans tomate.
Médiocre !
Ajoutez des fruits de mer, du "nététou".
Mettez un peu de fruits de mer et du crabe.
Je tiens à vous dire que j'ai essayé votre recette et c'était exceptionnel.
C'est vrai, c'est camerounais.
Jamais nous ne mangeons du riz avec le gombo. Cette recette n'est pas du Bénin...
C'est nul...
C'est notre soupe kandia nationale, mais il y a en qui ne mettent pas de tomate. Tu peux aussi ajouter des fruits de mers : crevettes, crabe, yokhoss, pagne, et un peu de viande.
Concernant la sauce gombo, voici comment selon moi, elle se prépare : Pour 6 personnes - 300 g de gombo - poisson séché - poisson fumé - crabe - crevette fraîche ou fumé - sel, poivre - gingembre - bicarbonate Préparation : Emincez les gombo dans une casserole et ajoutez 500 ml d'eau en ajoutant une pincée de bicarbonate. Lavez les crabes et émincez-les dans la casserole, ajoutez le poisson séché et mettez à chauffer. Ecrasez le piment, les crevettes, le poivre, le gingembre. Lavez le poisson fumé et enlevez la chair. Versez les condiments dans la casserole de gombo qui est sur le feu en ajoutant quelques pincées de sel et 3 louches d'huile rouge. Battez la sauce et laissez pendant 5 min au feu et retirez. Peut être accompagnée de la pâte de maïs, de riz ou de pâte de manioc.