Name: Soupe froide de courgettes, garden peas et menthe (sans lactose)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 c. à soupe Huile d'olive; 2 Courgette(s); 150 g Garden pea(s); 2 pot(s) Yaourt; 1 pot(s) Lait de soja; 2 pot(s) Eau; 1 poignée(s) Menthe; 2 c. à soupe Jus de citron; l Sel poivre; Graine(s) de courge

Soupe froide courgette, garden peas et menthe sans lactose

Par Maeva CookALife!byMaeva

Recette moins chère

20 min

Facile

1,89 €/pers

0 commentaires

C'est la pleine saison des courgettes et on peut encore profiter de belles journées estivales! Je vous propose une recette de soupe froide dont les légumes sont à peine cuits pour garder la majorité de leur nutriments, elle se prépare en quelques minutes et se déguste en entrée ou en plat principal avec des protéines. J'apprécie particulièrement les garden peas, plus gros que les petits pois, mais aussi plus sucrés et plus fondants. Retrouvez d'autres recettes de soupes chaudes et froides sur mon blog Cook A Life! byMaeva : http://cookalifebymaeva.blogspot.fr

Ingrédients :

3,78 €

Préparation
Huile d'olive 3 c. à soupe
Courgette(s) 2
Garden pea(s) 150 g
Yaourt 2 pot(s)
Lait de soja 1 pot(s)
Eau 2 pot(s)
Menthe 1 poignée(s)
Jus de citron 2 c. à soupe
Sel poivre l
Graine(s) de courge

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Repos 30 min

1

1. Dans une poêle, faites chauffer 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive. Lavez et brossez les courgettes, coupez-les en morceaux et faites-les rissoler une dizaine de minutes à feu moyen.
2

2. Ajoutez les garden peas et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, les légumes doivent être encore croquants.
3

3. Dans le bol d'un blender, versez les légumes, ajoutez le yaourt et le lait de soja, l'eau, la menthe, le jus de citron, du sel et du poivre et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant si vous n'avez pas de blender.
4

4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin, versez dans des bols et réservez au frais au moins 30 min.
5

5. Ajoutez le topping de votre choix (graines, croutons...) et dégustez bien frais !

Astuces

Cette recette permet de préparer 3 bols de soupe en entrée ou 2 bols en plat principal.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.