Name: Soupe épicée à la patate douce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 550 g Patate(s) douce(s); 1 Oignon(s) haché(s); 1 l Bouillon de poulet; 2 gousse(s) Ail haché; 1 c. à thé Gingembre frais râpé; 2 c. à soupe Huile d'arachide; 12 c. à soupe Jus de citron(s) vert(s); 1 g Cumin en poudre; 0.13 c. à thé Piment de cayenne; 65 ml Crème; 1 Tomate(s); 2 c. à soupe Coriandre fraîche; 1 c. à soupe Beurre doux; Sel poivre

Par Iznogoud

Recette moins chère

35 min

Facile

2,54 €/pers

8 commentaires

Ingrédients :

10,16 €

Patate(s) douce(s) 550 g
Oignon(s) haché(s) 1
Bouillon de poulet 1 l
Ail haché 2 gousse(s)
Gingembre frais râpé 1 c. à thé
Huile d'arachide 2 c. à soupe
Jus de citron(s) vert(s) 12 c. à soupe
Cumin en poudre 1 g
Piment de cayenne 0,13 c. à thé
Crème 65 ml
Tomate(s) 1
Coriandre fraîche 2 c. à soupe
Beurre doux 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 25 min

1

Préparez les patates douces, épluchez les patates et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Hachez finement l'ail et l'oignon.
2

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez cuire pendant 4 à 5 min, sans les faire brûler. Ajoutez les patates douces coupées en dés de 2 cm, le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le cumin et le bouillon.
3

Portez à ébullition, en remuant souvent. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 min couvert, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Réduisez en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettez dans la casserole sur le feu, ajoutez le beurre d'arachide. Réchauffez pendant quelques minutes. Ajoutez le jus de lime. Vérifiez l'assaisonnement. Garnissez chaque bol avec une cuillerée de crème sure, une tomate coupée en petits morceaux et des feuilles de coriandre. Servez.

Diététique :

180 calories par portion

Astuces

Avant de commencer: Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

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Commentaires :

12 CS de jus de citron vert : je pense qu'il y a une erreur, non ?

Isabelle

17 novembre 2017

Dans la liste des ingrédients il y a huile d'arachide. Dans la recette "beurre d'arachide". Que faut-il mettre? de la pâte d'arachide?

Nadia

02 novembre 2015

Une pomme de terre en plus !!

Annie

07 février 2015

il n'y a pas une erreur : 45mn pour faire cuire les oignons et l' ail ?

Dominique

26 octobre 2013

Bonjour Dominique, je fais part de votre commentaire à notre équipe, qui se chargera d'apporter la modification. Coralie Modératrice Cuisine AZ!

Coralie

13 janvier 2014

Bonjour Dominique ! Merci pour cette remarque, nous venons de faire la modification. A très vite. L'équipe CuisineAZ

Olympe

10 février 2014

Recette délicieuse! pour les enfants, il suffit de ne pas mettre le piment de cayenne, en gardant les autres épices. En tout cas, cette recette a rencontré un très grand succès auprès de mes amis!

Caroline

29 octobre 2008