Name: Soupe de pied de veau
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 Pied(s) de veau(x); 200 g Navet(s); 300 g Carotte(s); 200 g Poireau(x); 500 g Pomme(s) de terre; 1 Branche(s) de céleri; Sel, poivre

Par Franck Cuisine

Recette moins chère

3 h 20 min

Facile

3,50 €/pers

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Une recette conviviale qui régalera vos convives. Vous pouvez retrouver d'autres recettes originales sur ma page Facebook https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-franck/582969331830371

Ingrédients :

21,00 €

Pied(s) de veau(x) 2
Navet(s) 200 g
Carotte(s) 300 g
Poireau(x) 200 g
Pomme(s) de terre 500 g
Branche(s) de céleri 1
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 3 h

1

Dans une gaze stérile mettre
2

2 gousses d’ail épluchées
3

5 clous de girofle
4

2 feuille de laurier
5

Fermez avec de la ficelle de cuisine
6

Dans un premier temps mettre de l’eau a bouillir et plongez les pieds de veau pendant 10 minutes puis égouttez les.
7

Remettre cette fois les pieds dans 4 litres d’eau froide salé avec la gaze aromatique. Laissez cuire pendant 2 à 3 heures. Pendant la cuisson du pied.
8

Épluchez et lavez les légumes.
9

Émincez les poireaux et coupez en Mirepoix (en petits dés) le reste des légumes en les séparant bien.
10

En fin de cuisson retirez et refroidir le pied pour pouvoir le désosser et le couper en petits morceaux.
11

Puis mettez à cuire vos légumes.
12

En commençant par les carottes, les poireaux et le céleri. Au bout 20 minutes puis ajoutez les navets et pommes de terre.
13

En fin de cuisson retirez la gaze et ajoutez le pied de veau coupé. Rectifiez l’assaisonnement.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de pied de veau, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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