Recette Soupe de lentilles corail aux épices (facile, rapide)

Par Anne-Claire

35 min

Facile

0,81 €/pers

1 commentaires

Très facile et rapide à réaliser, cette soupe de lentilles corail aux épices saura vous tenir chaud tout l'hiver... et le reste de l'année ! Du cumin, du paprika et du piment à doser selon vos envies et vos goûts, de la carotte, de la tomate et de l'oignon, vous tenez la soupe complète idéale pour régaler toute la famille au quotidien.

Ingrédients :

3,24 €

Lentilles corail 250 g
Carotte(s) 2
Tomate(s) 1
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Huile d'olive
Cumin 1
Paprika 1
Piment d'Espelette 0,5
Eau 1,5 l
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 25 min

1

Pelez et émincez l'ail, l'oignon et les carottes. Taillez la tomate en quartiers et épépinez-les.
2

Déposez les lentilles corail dans une passoire et rincez-les bien sous l'eau froide.
3

Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen à fort. Ajoutez les épices et remuez quelques instants. Faites revenir les carottes, la tomate, l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
4

Ajoutez les lentilles corail, versez l’eau et mélangez le tout. Laissez mijoter pendant 20 min.
5

Mixez la préparation jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Réchauffer la soupe sur le feu. Rectifiez l'assaisonnement.

Diététique :

Cette soupe de lentilles corail aux épices est déjà très complète ! Accompagnez-là simplement d'une tranche de pain et de quelques feuilles de salade pour un repas équilibré qui saura vous rassasier. Vous pouvez aussi y ajouter quelques pâtes... un régal !

Astuces

Cette soupe se congèle très facilement. N'hésitez pas à la réaliser en grandes quantités et à la répartir, une fois refroidie, dans de petites boîtes hermétiques au congélateur. Elles pourraient bien vous sauver la mise un soir de paresse ou accompagner votre lunch box !

Questions fréquentes

Par quoi remplacer la tomate ?

Vous n'avez pas de tomate fraîche sous la main ? Vous pouvez la remplacer par une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates !

Quelles autres épices utiliser dans cette soupe ?

Laissez libre cours à votre imagination et déclinez cette soupe en utilisant du curcuma, du gingembre, de la coriandre, du curry...

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