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Ingrédients :
9,18 €
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Préparation :
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1
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les suer doucement pendant quelques minutes.
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2
Ajoutez le fenouil et le céleri, bien mélanger, puis couvrez et cuire pendant 10 minutes.
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3
Ajoutez le zeste d'orange, 1 marmite de Bouillon Légumes Knorr, l'eau, le sel, et le poivre. Faites cuire à frémissement pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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4
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance bien lisse, en ajoutant un peu d'eau si le mélange est trop épais.
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5
Il se peut que vous ayez à mixer plus longtemps pour éliminer les fibres du fenouil, mais en principe un passage au chinois n'est pas nécessaire.
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6
Réchauffez la soupe si nécessaire, vérifiez l'assaisonnement et servez avec 1 c. à soupe de crème fraîche au centre de l'assiette, et du poivre noir fraîchement moulu.
Astuces
Vous pouvez remplacer les échalotes par un oignon moyen.
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