17 commentaires
La soupe de courgettes à la vache qui rit est un moyen astucieux de faire déguster des légumes aux enfants, même s’ils n’aiment pas trop cela. Pour que la soupe ait suffisamment de consistance, on ajoute quelques pommes de terre aux courgettes car celles-ci contiennent beaucoup d’eau. Vous pouvez déguster la soupe de courgettes aussi bien chaude que froide. Succès garanti auprès des gourmands !
Ingrédients :
3,52 €
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Préparation :
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1
Lavez les courgettes et les pommes de terre. Coupez le pédoncule des courgettes et pelez les pommes de terre et l’oignon. Découpez les légumes en petits morceaux.
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2
Placez-les dans une cocotte. Couvrez avec l’eau. Salez, poivrez, et émiettez le cube de bouillon de légumes. Fermez la cocotte et laissez cuire 15 à 20 minutes.
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3
Mixez la soupe de courgettes au pied à soupe ou au blender après avoir ajouté les portions de Vache qui rit. Votre soupe est prêt, dégustez-la avec quelques croûtons.
Diététique :
Valeur calorique pour 1 personne : 85 kcal
Astuces
Pour relever un peu plus votre soupe de courgettes, vous pouvez remplacer les portions de Vache qui rit par du fromage frais ail et fines herbes. Vous pouvez aussi agrémenter la soupe de curry ou de cumin, ces épices s’accommodent à merveille avec la courgette. Servez-la alors avec de naans pour un repas savoureux inspiré par la cuisine indienne.
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Commentaires :
trés bonne soupe légere et onctueuse un vrai régal
J'ai doublé la dose de vache qui rit en plus d'ajouter 2 oignon pour éviter que la soupe ne soit trop fade car je ne met pas de sel (j'ai donc également mis du cumin en plus du poivre). Le résultat est bon et simple.
Je vais de suite essayer cette recette
moi je le fais en mettant du fromage ails et fines herbes(une petite boite) je l'assaisonne bien!!
moi je mets du fromage ails et fines herbes je la mange avec des croutons
excusez moi, c'est un coeur de bouillon de LEGUMES et pas de volaille que j'ai ajouté
j'ai ajouté un coeur de bouillon de volaille à la cuisson. Excellent
Moi je rajoute de l'oignon et de l'ail
Excellente , toute la famille a adoré ! J'ai moi aussi fait revenir un oignon et j'ai rajouté du cumin pour réhausser un peu les courgettes !
merci pour vos conseils, j'ai moi aussi supprimé les pommes de terre et j'ai mis le bouillon c'est excellent, léger et frais
Pour relever un peu, je commence par faire revenir un oignon haché dans l'huile d'olive...
Je rajoute 2 cubes de bouillon de boeuf . C'est délicieux,mais je ne mets pas de pommes de terre.
Avec une petite marmite de bouillon de légumes de la marque déjà citée dans une autre réponse et de l'eau juste au niveau des courgettes, voire, légèrement au dessus, on obtient un vrai velouté ... et sans pommes de terre pour moi. J'aime beaucoup.
je trouve qu'il n'y a pas de gout! Pour moi, le mixer plongeant fait l'effet velouté sans problème !
je la fais aussi avec des concombres mais sans pommes de terre, par contre je rajoute de l'ail et de la menthe fraiche. Il faut mettre peu d'eau pour que le résultat soit plutôt un velouté.
Je vous recommande aussi sans pomme de terre, on sent vraiment bien la courgette et c'est plus léger (c'est une variante!) Et abec un petit cube knorr, un régal!
En cocotte minute, 10 min de cuisson sont largement suffisantes. Passez ensuite au blender qui fait le velouté plus velours que le robot plongeant à mon goût. Je remplace l'eau par un bouillon de boeuf maigre (pour 4 personnes : macreuse ou nerveux 500 g, 1,5 l d'eau, 1 oignon, 1 clou de grofle, un bouquet garni, 8 grains de poivre, 1 carotte et 1 heure en cocotte minute). Ca reconcilie les enfants avec les légumes. La viande est ensuite hachée et sert pour un hachis parmentier.