Name: Soupe de chapon aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Chapon; 1 Poireau(x); 2 Carotte(s); 2 Pomme(s) de terre; 2 Navet(s); 0.25 Branche(s) de céleri; 150 g Crème fraîche; 10 g Beurre; Sel poivre

Par Martine

Recette moins chère

50 min

Facile

2,90 €/pers

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Ingrédients :

23,20 €

Préparation
Chapon 1
Poireau(x) 1
Carotte(s) 2
Pomme(s) de terre 2
Navet(s) 2
Branche(s) de céleri 0,25
Crème fraîche 150 g
Beurre 10 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

À l’aide d’un couteau économe, épluchez les carottes, les pommes de terre, les navets et le 1/4 de céleri. Puis lavez bien tous ces légumes dans une bassine d’eau claire.
2

Coupez les extrémités du poireau et lavez-le également à l’eau.
3

Sur une planche de cuisine, coupez les carottes, les pommes de terre, les navets, le céleri et le poireau en petits morceaux.
4

Mettez un peu de beurre dans un poêle ou une casserole, à feu moyen.
5

Une fois que le beurre est fondu, versez peu à peu les petits morceaux de légumes dans le poêle et faites-les revenir. Réservez.
6

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les suprêmes de chapon en morceaux de taille moyenne.
7

Dès que les légumes sont bien revenus dans le beurre, incorporez les morceaux de suprême de chapon dans le poêle ou la casserole.
8

Versez de l’eau jusqu’à la hauteur des légumes et des morceaux de volaille.
9

Salez et poivrez à votre convenance puis laissez mijoter le tout pendant 30 min à couvert.
10

Sortez le poêle ou la casserole du feu puis, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les légumes et le chapon pour obtenir un contenu velouté.
11

Incorporez la crème fraiche dans casserole et mélangez.
12

Versez la soupe de chapon aux légumes dans des bols et servez aussitôt afin que la soupe soit bien chaude !
13

Vous pouvez l’accompagner d’une tranche de pain de campagne grillée et pourquoi pas gratter une gousse d’ail pelée sur cette tranche de pain.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de chapon aux légumes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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