Name: Soupe créole aux haricots noirs et aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 tasse(s) Haricots noirs; 375 g Crevette(s); 3 Anchois; 3 gousse(s) Ail; 2 branche(s) Branches de céleri; 1 botte(s) Oignon(s) vert(s); 1 Poivron(s) vert(s); 2 c. à thé Paprika; 1 Feuille(s) de laurier; 0.25 tasse(s) Tomate(s); 1 c. à thé Origan; 0.5 c. à thé Thym séché; 1 c. à soupe Jus de citron; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à thé Poivre de cayenne; 0.25 c. à thé Poivre noir; 1 c. à thé Sel

Soupe créole aux haricots noirs et aux crevettes

Par Sonia de Le Thillay

Recette moins chère

1 h 20 min

Facile

1,96 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

15,68 €

Préparation
Haricots noirs 1 tasse(s)
Crevette(s) 375 g
Anchois 3
Ail 3 gousse(s)
Branches de céleri 2 branche(s)
Oignon(s) vert(s) 1 botte(s)
Poivron(s) vert(s) 1
Paprika 2 c. à thé
Feuille(s) de laurier 1
Tomate(s) 0,25 tasse(s)
Origan 1 c. à thé
Thym séché 0,5 c. à thé
Jus de citron 1 c. à soupe
Huile d'olive 2 c. à soupe
Poivre de cayenne 1 c. à thé
Poivre noir 0,25 c. à thé
Sel 1 c. à thé

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Repos 1 h

1

Mettez les haricots dans une casserole et ajoutez de l'eau à hauteur de 5 cm. Amenez à ébullition et faites bouillir pendant 5 min. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure (ou laissez tremper toute la nuit dans l'eau froide), égouttez.
2

Mettez les haricots dans la casserole avec 10 tasses (2,5 l) d'eau, amenez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la peau des haricots commence à fendre. Égouttez en réservant 6 tasses (1,5 l) d'eau de cuisson, au besoin, ajoutez de l'eau. Réservez.
3

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites ramollir les anchois, l'ail, le céleri, l'oignon et le poivron pendant environ 10 min. Baissez le feu à moyen et ajoutez le paprika, le poivre de cayenne, le poivre et la feuille de laurier. Faites cuire pendant 1 min, en remuant. Incorporez les haricots, l'eau de cuisson réservée, la pâte de tomate, le sel, l'origan et le thym. Amenez à ébullition en remuant pour dissoudre la pâte de tomate.
4

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 min. Retirez le couvercle puis, à feu vif, ajoutez les crevettes, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques au centre, environ 3 min. Incorporez le jus de citron.

Astuces

Pour cette recette de Soupe créole aux haricots noirs et aux crevettes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.