Name: Soupe aux pois cassés végétarien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 300 c. à soupe Pois vert cassé (sec); 200 g Oignon(s); 300 g Poireau(x); 100 g Carotte(s); 70 g Céleri; 2 gousse(s) Ail; 30 ml Huile d'olive; 1 g Sarriette séchée; 0.4 g Feuille de laurier; 1 l Bouillon de légumes; 500 ml Eau; Sel; Poivre

Par SOS Cuisine

15 min

Facile

0,70 €/pers

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Ingrédients :

4,20 €

Pois vert cassé (sec) 300 c. à soupe
Oignon(s) 200 g
Poireau(x) 300 g
Carotte(s) 100 g
Céleri 70 g
Ail 2 gousse(s)
Huile d'olive 30 ml
Sarriette séchée 1 g
Feuille de laurier 0,4 g
Bouillon de légumes 1 l
Eau 500 ml
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 15 min

1

Bien rincer les pois cassés à l'eau froide et les égoutter. Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon, le poireau, la carotte et le céleri; Presser ou
2

Émincer l'ail.
3

Chauffer l'huile dans une casserole
4

Ou marmite à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et le poireau en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter la carotte, l'ail, le céleri, la sarriette et les feuilles de laurier. Cuire 5 min en brassant de temps à autre. Ajouter les pois, le bouillon et l'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que les
5

Pois soient tendres, environ 60 min ou plus.
6

Ajouter de l'eau si la soupe est trop épaisse ou cuire plus longtemps pour évaporer le liquide si la soupe est trop diluée. Servir dans des bols.

Astuces

Pour cette recette de Soupe aux pois cassés végétarien, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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