Name: Soupe au soja et à la citronnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 150 c. à soupe Blanc(s) de poulet; 1 Carotte(s); 1 Courgette(s); 3 gousse(s) Ail; 1 Oignon(s); 1 Piment rouge; 1 bâton(s) Citronnelle; 80 g Germes de soja; 1 l Bouillon de volaille; 4 c. à soupe Sauce soja; 3 c Nuoc mâm; 1 cm Gingembre; 2 c. à soupe Huile d'arachide; Un peu Coriandre fraîche

Par Tiphaine

Recette moins chère

35 min

Facile

1,80 €/pers

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Ingrédients :

7,20 €

Préparation
Blanc(s) de poulet 150 c. à soupe
Carotte(s) 1
Courgette(s) 1
Ail 3 gousse(s)
Oignon(s) 1
Piment rouge 1
Citronnelle 1 bâton(s)
Germes de soja 80 g
Bouillon de volaille 1 l
Sauce soja 4 c. à soupe
Nuoc mâm 3 c
Gingembre 1 cm
Huile d'arachide 2 c. à soupe
Coriandre fraîche Un peu

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 25 min

1

Epluchez et râpez le gingembre.
2

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole à feu moyen avec l'huile, l'ail et le gingembre. Mouillez avec le bouillon de volaille.
3

Ajoutez le poulet et la citronnelle coupée en 4. Faites cuire à feu moyen pendant 15 min.
4

Versez le nuoc-mâm, la sauce soja, le piment, les laniéres de carotte et de courgette dans une casserole.
5

Ajoutez le poulet, la citronnelle et les germes de soja et laissez mijoter à couvert 10 min. Salez.
6

Versez la soupe fumante en ôtant les bâtons de citronnelle et parfumez de coriandre finement ciselée.

Astuces

Cette soupe est très parfumée. Attention cependant à son côté assez épicé.

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