Name: Soupe au pistou et aux vermicelles
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 l Eau; 300 g Haricots rosés; 4 Pomme(s) de terre; 4 Tomate(s); 125 g Haricots blancs; 3 gousse(s) Ail; 1 poignée(s) Basilic; 2 poignée(s) Vermicelle(s); 4 c. à soupe Huile d'olive; 100 g Gruyère râpé; Sel

Par Jean Daniel

Recette moins chère

1 h 50 min

Intermédiaire

1,27 €/pers

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Ingrédients :

7,62 €

Préparation
Eau 2 l
Haricots rosés 300 g
Pomme(s) de terre 4
Tomate(s) 4
Haricots blancs 125 g
Ail 3 gousse(s)
Basilic 1 poignée(s)
Vermicelle(s) 2 poignée(s)
Huile d'olive 4 c. à soupe
Gruyère râpé 100 g
Sel

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 1 h 15 min

1

Epluchez et lavez les légumes, coupez les haricots verts en petits morceaux, pelez et épépinez 3 tomates et concassez les. Mettez le tout dans l'eau bouillante, salez et faites cuire 1 h 15.
2

Ajoutez les vermicelles au bout de 55 min de cuisson.
3

Dans un bol, pilez l'ail avec le basilic et la pulpe de la dernière tomate, délayez cette purée afin d'obtenir une pommade (le pistou). Placez le pistou dans la soupière et versez peu à peu le bouillon en fouettant, puis les légumes.
4

Servez en même temps un ramequin de fromage râpé.

Astuces

Pour cette recette de Soupe au pistou et aux vermicelles, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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