Name: Soupe à l’orge des Grisons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 80 g Orge perlé; 1.5 l Bouillon de légumes; 400 c Porc; 30 g A corriger; 2 Carotte(s); 0.5 Céleri; 0.5 Poireau(x); 3 feuilles Chou vert; 2 Échalote(s); 10 cl Crème liquide; Persil ciselé; Huile d'olive; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Préparation
Orge perlé 80 g
Bouillon de légumes 1,5 l
Porc 400 c
A corriger 30 g
Carotte(s) 2
Céleri 0,5
Poireau(x) 0,5
Chou vert 3 feuilles
Échalote(s) 2
Crème liquide 10 cl
Persil ciselé
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Faites tremper l'orge dans un grand récipient d'eau froide pendant 2 heures.
2

Egouttez-le et réservez.
3

Pelez et hachez les échalotes.
4

Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.
5

Nettoyez et coupez la branche de céleri et le poireau en rondelles.
6

Taillez les feuilles de chou en julienne.
7

Coupez le lard en petits dés.
8

Coupez le porc en morceaux.
9

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
10

Faites suer les échalotes.
11

Ajoutez l'orge, le porc et le lard et laissez dorer.
12

Mouillez avec le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter 1 heure à couvert.
13

Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
14

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
15

Ajoutez la crème et le persil ciselé puis mélangez bien.
16

Dégustez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Soupe à l’orge des Grisons, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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