Name: Soupe à l' oignon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Oignon(s); 1 Feuille(s) de laurier; 1 c. à soupe Farine; 1 l Bouillon de viande; 0.5 Poireau(x); 4 Persil; 2 Branches de céleri; 4 tranche(s) Pain blanc; 100 g Fromage râpé; 80 g Beurre; Sel poivre

Par JCourtpaye

35 min

Facile

0,87 €/pers

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Ingrédients :

5,22 €

Préparation
Oignon(s) 500 g
Feuille(s) de laurier 1
Farine 1 c. à soupe
Bouillon de viande 1 l
Poireau(x) 0,5
Persil 4
Branches de céleri 2
Pain blanc 4 tranche(s)
Fromage râpé 100 g
Beurre 80 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Epluchez les oignons et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2

Dès qu'il devient mousseux, ajoutez-y les oignons et la feuille de laurier.
3

Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne très légèrement doré.
4

Saupoudrez de farine tout en laissant cuire et remuez jusqu’à l’obtention d'un roux blond. Mouillez avec le bouillon de viande, assaisonnez, ajoutez le bouquet garni (persil, poireau, céleri).
5

Laissez cuire à feu doux et à couvert 20 min.
6

Râpez la moitié du fromage et tapissez-en le fond d'un plat à four de bonnes dimensions.
7

Détaillez les tranches de pain blanc en dés, dorez-les au beurre rapidement dans une poêle. Parsemez-en le plat contenant le fromage. Retirez le bouquet garni de la soupe ainsi que la feuille de laurier. Rectifiez, si besoin est l’assaisonnement.
8

Versez la soupe sur le lit de fromage et de croûtons de pain. Saupoudrez le fromage râpé restant et mettez à gratiner au four (à température maximum) ou au gril.
9

Servez très chaud.

Astuces

Pour cette recette de Soupe à l' oignon, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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