Name: Soupe orientale aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 30 ml Sauce soja; 5 ml Huile de sésame; 1 tasse(s) Tofu; 80 g Vermicelle de riz; 100 g Carotte(s); 30 g Oignon(s) vert(s); 40 g Chou de Savoie; 28 c. à soupe Champignon(s) de Paris (blanc); 750 ml Bouillon de légumes; 5 g Gingembre frais; 1 gousse(s) Ail; 0 g Piment rouge séché(s); 10 ml Huile de colza; 1 Citron vert pressé; 1 g Coriandre

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

20 min

Facile

1,29 €/pers

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Ingrédients :

2,58 €

Préparation
Sauce soja 30 ml
Huile de sésame 5 ml
Tofu 1 tasse(s)
Vermicelle de riz 80 g
Carotte(s) 100 g
Oignon(s) vert(s) 30 g
Chou de Savoie 40 g
Champignon(s) de Paris (blanc) 28 c. à soupe
Bouillon de légumes 750 ml
Gingembre frais 5 g
Ail 1 gousse(s)
Piment rouge séché(s) 0 g
Huile de colza 10 ml
Citron vert pressé 1
Coriandre 1 g

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Repos 10 min

1

Dans une assiette creuse, mélanger la sauce soja et l'huile de sésame grillé. Couper le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté et les ajouter à la marinade. Bien mélanger et laisser reposer au comptoir pendant la préparation du reste.
2

Faire cuire les vermicelles. Réserver.
3

Préparer les légumes: Râper les carottes, trancher
4

Finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels.
5

Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre, l'ail écrasé et le piment rouge. Cuire 2 min.
6

Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Y ajouter les cubes de tofu et les faire sauter 3-4 min, en brassant, jusqu'à ce que bien dorés.
7

Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le tofu, les vermicelles et le jus de lime. Garnir de feuilles de coriandre et servir.

Astuces

Pour cette recette de Soupe orientale aux légumes, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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