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Ingrédients :
7,80 €
- Préparation
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- Pour la sauce :
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Préparation :
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1
Préchauffez le four Th.7 (210°C).
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2
Beurrez les moules à soufflé et mettez-les au réfrigérateur.
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3
Préparez la sauce :
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4
Coupez les fruits de la passion en deux et sortez la pulpe avec une cuillère. Passez la pulpe à travers une passoire pour récupérer le jus.
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5
Gardez 2 c. de jus pour faire les soufflés.
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6
Faites bouillir le reste du jus avec du sucre, dosez et goûtez, de manière à obtenir une sauce modérément sucrée.
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7
Préparez les soufflés :
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8
Montez les blancs d’œufs avec le batteur en ajoutant 60 g de sucre dés le départ.
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9
Dans un saladier, fouettez les 3 jaunes d’œufs avec 30 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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10
Ajoutez 2 c. à soupe de jus de fruits de la passion. Mélangez délicatement les blancs montés avec les jaunes.
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11
Remplissez les moules à soufflé.
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12
Enfournez pendant 8 minutes.
Astuces
Petit secret du chef : Mettez 1 c. à soupe de Grand Marnier dans le jaune d'oeuf.
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