Name: Soufflés au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 28 g Beurre non salé; 100 g Sucre; 2 Œuf(s); 28 g Farine blanche; 120 g Citron(s); 190 ml A corriger; 0 g Sel

Par SOS Cuisine

1 h 5 min

Intermédiaire

1,12 €/pers

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Ingrédients :

4,48 €

Préparation
Beurre non salé 28 g
Sucre 100 g
Œuf(s) 2
Farine blanche 28 g
Citron(s) 120 g
A corriger 190 ml
Sel 0 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Repos 45 min

1

Préchauffer le four à 160°C/325°F. Beurrer les ramequins individuels ou un grand moule à soufflés.
2

Mettre le beurre dans un grand bol et faire fondre au micro-ondes. Ajouter le sucre et battre en crème 2 min à l'aide d'un batteur
3

Électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
4

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter les jaunes, un à la fois, au mélange de beurre et sucre, en battant entre chaque addition. Tamiser la farine sur le mélange et l'incorporer en continuant à battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter le jus et le zeste de citron. Chauffer le lait au micro-ondes ou dans une petite casserole
5

Jusqu'à ce qu'il soit tiède et l'incorporer au mélange.
6

Déposer les blancs d'oeufs dans un autre bol, puis les monter en neige à l'aide du batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter une pincée de sel et continuer à monter les blancs jusqu'à obtention d'une meringue assez ferme et satinée, soit environ 4 min. Incorporer les blancs d'oeufs au mélange, en pliant
7

Délicatement à l'aide d'une spatule. Verser l'appareil dans un grand moule ou répartir dans les ramequins individuels.
8

Cuire au centre du four environ 45 min jusqu'à ce que les soufflés soient dorés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
9

Laisser tiédir 5-10 min au comptoir avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de Soufflés au citron, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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