Name: Soufflé aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 40 g Farine; 0.33 l Lait; 2 Œuf(s); 100 g Champignon(s) émincé(s); 2 poignée(s) Gruyère râpé; Beurre et farine pour le moule; 40 g Beurre; Sel poivre

Par Isabelle de Bruyères sur Oise

1 h 5 min

Facile

0,92 €/pers

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Ingrédients :

3,68 €

Farine 40 g
Lait 0,33 l
Œuf(s) 2
Champignon(s) émincé(s) 100 g
Gruyère râpé 2 poignée(s)
Beurre et farine pour le moule
Beurre 40 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four th.6 (180ºC).
2

Faites cuire 5 min les champignons dans l'eau bouillante. Faites fondre le beurre, puis incorporez la farine, mouillez avec le lait, salez, poivrez.
3

Remuez jusqu'à ébullition, la sauce béchamel doit être épaisse et crémeuse. Laissez refroidir puis ajoutez les champignons hachés grossièrement, séparez les blancs des jaunes d'oeufs et incorporez les jaunes et le gruyère à la préparation.
4

Battez les blancs en neige ferme, incorporez au mélange délicatement. Beurrez et farinez un moule versez-y la pâte, enfournez 35 min et servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de Soufflé aux champignons, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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