Name: Soufflé au chocolat simple
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 20 cl Lait demi-écrémé; 10 g Maïzena; 200 g Chocolat; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 5 Blanc(s) d'œuf(s); 25 g Fructose; Pour les moules :; 10 g Beurre allégé; 10 g Fructose

Par Vivis

21 min

Facile

1,20 €/pers

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Ingrédients :

7,20 €

Préparation
Lait demi-écrémé 20 cl
Maïzena 10 g
Chocolat 200 g
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Blanc(s) d'œuf(s) 5
Fructose 25 g

Pour les moules :
Beurre allégé 10 g
Fructose 10 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 6 min

1

Préchauffez le four th.8 (240 °C).
2

Beurrez les moules 2 fois dans le sens de la hauteur, puis enduisez-les de fructose cristallisé.
3

Faites bouillir les 4/5e du lait. Diluez la fécule dans le reste du lait. Versez dans le lait bouillant et laissez cuire pendant 30 sec.
4

Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux.
5

Mélangez les jaunes d'œuf avec le lait épaissi tiède, puis incorporez le chocolat fondu et fouettez pour bien l'incorporer.
6

Dans un batteur, montez les blancs d'œufs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajoutez le fructose cristallisé. Continuez alors de fouetter pendant 2 min.
7

Incorporez 1/3 des blancs d'œufs à la masse chocolatée et mélangez. Versez ce mélange au reste de blancs et mélangez à nouveau délicatement. Versez ensuite l'appareil dans les moules (au ¾ de la hauteur) puis enfournez à th.8 (240 °C) pendant 6 min.
8

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Soufflé au chocolat simple, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sucres, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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