Name: Soufflé au chocolat de Marie Cécile
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 20 g Beurre; 4 Œuf(s); 2 Blanc(s) d'œuf(s); 100 g Chocolat noir concassé; 2 c. à soupe Rhum brun; 1 pincée(s) Sel; 2 c. à soupe Sucre en poudre

Par marie-cecile

55 min

Facile

1,75 €/pers

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Ingrédients :

7,00 €

Préparation
Beurre 20 g
Œuf(s) 4
Blanc(s) d'œuf(s) 2
Chocolat noir concassé 100 g
Rhum brun 2 c. à soupe
Sel 1 pincée(s)
Sucre en poudre 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four th.7 (200°C).
2

Beurrez un moule à soufflé de 1 litre de contenance.
3

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
4

Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie avec le rhum, quand il est bien mou, ajoutez la créme puis les jaunes d'oeuf. Laissez épaissir 4 min en remuant.
5

Ôtez du feu et laissez tiédir.
6

Fouettez les 6 blancs en neige ferme avec le sel puis ajoutez-y le sucre toujours en fouettant.
7

Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat et versez dans le moule.
8

Enfournez pendant 20 min.

Astuces

Servez ce soufflé au chocolat dès sa sortie du four, sans quoi il risque de retomber et saupoudrez-le simplement de sucre glace. Bon appétit !

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