Name: Sorbet au kiwi parfumé à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 460 g Kiwi(s); 90 g Sucre; 190 ml Eau; 0.5 Citron(s) pressé(s); 4 g Menthe fraîche

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

25 min

Facile

0,51 €/pers

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Ingrédients :

2,04 €

Préparation
Kiwi(s) 460 g
Sucre 90 g
Eau 190 ml
Citron(s) pressé(s) 0,5
Menthe fraîche 4 g

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Repos 15 min

1

Mettre au congélateur un bol en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de sorbet.
2

Mettre dans une casserole le sucre et l'eau. Porter le tout à ébullition, puis cuire à feu doux environ 4-5 min, en remuant de temps à autre, jusqu'à obtention d'un sirop transparent. Laisser refroidir au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
3

Peler les kiwis et les couper en quartiers, en éliminant toute partie fibreuse. Hacher les feuilles de menthe. Déposer les kiwis et la menthe dans la tasse du mélangeur
4

Et réduire en purée crémeuse. Ajouter le jus de citron puis incorporer la purée au sirop. Bien mélanger le tout. Lorsqu'on emploie des kiwis mûrs à point, on obtient un mélange ayant la consistance d'un potage fluide. Si le mélange est trop liquide, mettre plus de fruits.
5

Verser le mélange dans le bol refroidi, couvrir et mettre au congélateur. Après environ 2 h, bien brasser à l'aide d'un fouet et remettre au congélateur. Répéter l'opération après 1 h et remettre au congélateur. Pour diminuer les temps d'attente entre les brassages, surtout lorsqu'on prépare de grosses quantités de sorbet, on peut diviser la purée en 2 récipients plus petits, dans lesquels elle refroidira beaucoup plus rapidement.
6

Sortir le sorbet du congélateur au moins 15 min avant de servir. Décorer de feuilles de menthe.

Astuces

Pour cette recette de Sorbet au kiwi parfumé à la menthe, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sorbets, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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