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Ingrédients :
10,00 €
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Préparation :
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1
Faites cuire la sole sur le plat avec une cuillerées de beurre, 4 cuillerées de vin blanc et autant d'assaisonnement de sel et poivre.
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2
Etalez dans le fond du plat de service une couche d'épinards cuits à l'eau bouillante, grossièrement hachés et étuvés au beurre.
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3
Dès que la sole est cuite, détachez complément les filets de l'arête, rangez-les sur les épinards de manière à reconstituer la forme de la sole.
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4
Couvrez la de sauce béchamel dans laquelle, vous pouvez ajoutez la cuisson de la sole, saupoudrez de fromage râpé, arrosez légèrement de beurre et faites glacer au four ou à la salamandre.
Astuces
Pour cette recette de Sole à la florentine, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sole, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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