Name: Sauté de porc aux girolles et petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 c Sauté de porc; 2 Échalote(s); 1 Carotte(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; 3 brin(s) Thym frais; 130 g Girolle(s); 30 g Beurre; 1 Citron(s); 20 cl Bouillon de légumes; l Sel poivre

Sauté de porc aux girolles et petits légumes

Par leporc.com

Recette moins chère

2 h 5 min

Facile

4,55 €/pers

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Ingrédients :

18,20 €

Préparation
Sauté de porc 600 c
Échalote(s) 2
Carotte(s) 1
Huile d'olive 3 c. à soupe
Thym frais 3 brin(s)
Girolle(s) 130 g
Beurre 30 g
Citron(s) 1
Bouillon de légumes 20 cl
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 45 min

1

Pelez les échalotes et émincez-les.
2

Épluchez la carotte et coupez-la en petits cubes.
3

Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les cubes de viandes et faites-les revenir sur toutes les faces.
4

Ajoutez les carottes, les échalotes et faites suer pendant 2 min avec la viande.
5

Ajoutez le bouillon, le thym effeuillé, le sel et poivre.
6

Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30.
7

Essuyez délicatement les girolles, si nécessaire, coupez légèrement le pied.
8

Pressez le jus du citron.
9

Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre avec le jus de citron à feu vif puis jetez-y les girolles en les remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles colorent.
10

Transvasez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes toujours à feu doux.
11

Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance avant de servir.

Astuces

Pour cette recette, adaptez l’accompagnement des champignons selon la saison ; Pleurotes, chanterelles, cèpes de bordeaux pour varier les saveurs autour de la viande!

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