Name: Sauté de boeuf et sa farandole de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 700 g Filet de boeuf; 250 g Tomate cerise; 200 c Chou chinois; 1 Concombre(s); 1 pot(s) Germes de soja; 2 c. à café Piment; 2 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Nuoc mâm; 2 c. à soupe Jus de citron(s) vert(s); 4 branche(s) Menthe fraîche; 1 Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; 4 c. à soupe Huile d'arachide

Photo de Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

Par Suzi Wan®

Recette moins chère

30 min

3,65 €/pers

12 commentaires

Ingrédients :

14,60 €

Préparation
Filet de boeuf 700 g
Tomate cerise 250 g
Chou chinois 200 c
Concombre(s) 1
Germes de soja 1 pot(s)
Piment 2 c. à café
Sauce soja 2 c. à soupe
Nuoc mâm 2 c. à soupe
Jus de citron(s) vert(s) 2 c. à soupe
Menthe fraîche 4 branche(s)
Oignon(s) 1
Ail 3 gousse(s)
Huile d'arachide 4 c. à soupe

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Dans un premier temps, coupez le bœuf en très fines tranches. Ensuite pelez et émincer l’oignon, et pelez et écrasez l’ail.
2

Coupez les tomates cerise en deux, émincez le chou chinois en fines lanières et lavez et épongez-les.
3

Coupez alors le concombre en deux dans le sens de la longueur, et après avoir retiré les graines à l’aide d’une petite cuillère, coupez la chair en tranches fines.
4

Égouttez et rincez les germes de soja.
5

Dans un second temps, faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok, faites-y sauter les tranches de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
6

Faites chauffer le reste d’huile dans le wok, pour y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min à feu vif; tout en remuant ajoutez la purée de piment.
7

Remettez le bœuf dans le wok, ajouter les sauces, le jus de citron, les tomates et le chou, faites cuire 3 min.
8

Enfin déposez la préparation dans un grand plat, ensuite incorporez la menthe, le concombre et le soja.
9

Mélangez délicatement, servez aussitôt.

Astuces

Pour découper plus facilement le bœuf, le mettre dans le congélateur pendant 1 heure dans du film alimentaire avant de le trancher.

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Commentaires :

(12)

Les impressions ne marchent sur votre site! Que ce soit directement sur l'imprimante ou en pdf vos pages sont blanches! Bravo!

Christian

22 mars 2017

Super bon, tout le monde à adoré!

Anaïs

27 juillet 2013

Un bon vin pour accompagner tout ca, mais lequel? MERCI !

Aurelie

29 octobre 2012

Je n'ai pas mis les même quantité pour la viande et j'ai mis des escolope à la place du boeuf. De plus, j'ai mis deux gouttes d'huile essentiel de menthe. C'est très bon, j'en referai.

Flora

02 mai 2010

Exquis recette rapide et excellente, faut juste avoir la main légère sur la purée de piment... Petit plus j'ai ajouté la moitié d'un paquet de nouilles petit chinoise.

nico

15 juillet 2008