Name: Saucisson en brioche
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Son; 300 Farine; Œuf(s); 1 Levure de boulangerie; 75 Beurre; Jaune(s) d'œuf(s); 10 cl Eau tiède; 1 pincée(s) Sel

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

1,60 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

9,60 €

Préparation
Son 1
Farine 300
Œuf(s)
Levure de boulangerie 1
Beurre 75
Jaune(s) d'œuf(s)
Eau tiède 10 cl
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 40 min
Repos 1 h 30 min

1

Versez la levure dans l'eau tiéde et laissez-la gonfler 10 min.
2

Mettez la farine dans une grande terrine, formez un puits au centre et cassez-y les oeufs entiers. Ajoutez le sel, la levure, travaillez du bout des doigts, incorporez le beurre et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez-en une boule, posez-la dans une terrine, couvrez-la et laissez gonfler 1 heure dans un endroit tiéde.
3

Faites pocher le saucisson 20 min dans de l'eau frémissante. Egouttez-le et laissez refroidir.
4

Préchauffez le four th.8 (240°C).
5

Beurrez un moule à cake de 25 cm de long. Posez la pâte sur le plan de travail, pétrissez-la 1 min, aplatissez-la avec la paume des mains pour former un rectangle de 20 cm sur 30 cm. Enroulez le saucisson dans la pâte. Déposez-le dans le moule. Laissez reposer 20 min.
6

Battez le jaune d'oeuf avec 1 c. à soupe d'eau et badigeonnez-en le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau.
7

Enfournez 20 min et servez.

Astuces

Pour cette recette de Saucisson en brioche, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de charcuterie, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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