En 2012, Dan Coudreaut chef exécutif et directeur de l'innovation culinaire chez McDonald's a révélé dans une vidéo diffusée par la branche canadienne de l'enseigne américaine, la recette de la sauce Big Mac telle que chacun peut la préparer chez soi avec des produits disponibles dans les magasins d'alimentation ! Bien entendu, "Chef Dan", dans sa recette vidéo n'a pas donné exactement les proportions, mais chacun peu, à partir de celles-ci, adapter en fonction de ses ingrédients.
Ingrédients :
- Mayonnaise 6 c. à soupe
- Moutarde 2 c. à soupe
- Cornichon(s) 2 c. à soupe
- Vinaigre blanc 1 c. à café
- Ail en poudre 1 c. à café
- Oignon(s) en poudre 1 c. à café
- Paprika 1 c. à café
Préparation :
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1
Bien choisir les ingrédients
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2
Ne vous trompez pas de moutarde américaine. Laissez de côté la recette classique de couleur blanche et choisissez la jaune que l'on sert avec les hot-dog. On pense souvent qu'elle est qualifiée de "française" alors qu'avec sa note acidulée-sucrée, elle est très éloignée de notre historique moutarde de Dijon. Mais en fait, "French's", la moutarde jaune la plus populaire aux USA tient simplement son nom des frères French qui l'ont créée au début du 20ème siècle.
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3
Le paprika permet de relever les goûts et de à la sauce Big Mac sa couleur orangée si particulière.
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Préparez votre sauce Big Mac
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5
Pressez le relish dans une petite passoire pour bien l'égouttez et retirer le liquide. Si les morceaux sont trop gros, hachez les plus finement au couteau.
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6
Dans un bol ajoutez tous les ingrédients et mélangez simplement avec une fourchette ! Filmez le bol et réservez au frais au moins 1 heure avant de l'utiliser.
Astuces
Pour se rapprocher au plus près de la saveur originale de la sauce Big Mac, utilisez des produits américains. Le goût de la mayonnaise industrielle ou de la moutarde est très différent des recettes françaises. Vous trouverez ces ingrédients ainsi que l'indispensable relish dans les épiceries américaines ou dans les rayons spécialisés de certains grands magasins d'alimentation.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette sauce sans cornichons ?
Oui, mais les cornichons ajoutent une touche acidulée caractéristique. Pour une saveur similaire sans cornichons, essayez un peu de vinaigre de cidre ou de jus de citron.
Combien de temps peut-on conserver cette sauce ?
Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour jusqu'à une semaine.
Cette sauce est-elle adaptable pour les végétariens ?
Oui, assurez-vous simplement que la mayonnaise utilisée est végétarienne et la sauce sera adaptée.
Puis-je utiliser de la moutarde autre que la moutarde américaine ?
Oui, bien que la moutarde américaine soit douce et caractéristique, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de moutarde selon vos préférences.
La sauce peut-elle être utilisée dans d'autres recettes ?
Absolument, elle est excellente dans les burgers, mais peut aussi accompagner des salades ou des sandwiches.
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Commentaires :
Aucun rapport avec la sauce originale mais la sauce est néanmoins bonne je mettrais donc la note de deux étoiles pour titre mensonger
Relish peut être remplacé par des cornichons doux passés au mixer avec un peu de miel ou de sucre.