Name: Sauce aux herbes, au cidre et aux échalotes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 6 c. à soupe Crème fraîche double; 1 botte(s) Ciboulette; 1 botte(s) Cerfeuil; 1 botte(s) Persil; 2 Échalote(s); 1 verre(s) Cidre brut; 20 g Beurre; Sel poivre

Sauce aux herbes, au cidre et aux échalotes

Par Michèle

Recette moins chère

50 min

Facile

0,91 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

3,64 €

Crème fraîche double 6 c. à soupe
Ciboulette 1 botte(s)
Cerfeuil 1 botte(s)
Persil 1 botte(s)
Échalote(s) 2
Cidre brut 1 verre(s)
Beurre 20 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Pelez et émincez finement les échalotes.
2

Dans un poêlon, faites suer les échalotes avec le beurre. Donnez leur une légère coloration en prenant soin de ne pas les brûler.
3

Ajoutez le verre de cidre, mélangez, portez à ébullition et laissez réduire de 3/4. Il doit rester la valeur d'une c. à soupe.
4

Ajoutez ensuite 6 c. à soupe de crème, mélangez, portez à ébullition et laissez réduire en mélangeant à la spatule jusqu'à ce que la crème soit onctueuse.
5

Pour vérifier la bonne consistance de la sauce, plongez la spatule dedans et passez un doigt dessus. Le trace doit rester, si les bords de crème s'étalent ne se rapprochent pas, laissez cuire encore un peu.
6

Coupez les herbes au couteau et mettez dans la sauce, une c. à soupe de chacune.
7

Salez et poivrez. Mettez en saucière.

Astuces

Pour cette recette de Sauce aux herbes, au cidre et aux échalotes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.