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Ingrédients :
41,70 €
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Préparation :
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1
Concassez les truffes avec une fourchette.
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2
Portez à ébullition le porto et laissez-le réduire pour qu'il gagne en consistance et en onctuosité.
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3
Additionnez le fond de veau et réduisez à nouveau la préparation.
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4
Incorporez les truffes écrasées et faites mitonner durant 5 min.
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5
Puis, assaisonnez de sel et de poivre.
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6
Ajoutez ensuite les morceaux de beurre tout en mélangeant continuellement.
Astuces
Pour cette recette de Sauce au porto et à la truffe dite périgourdine, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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