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Ingrédients :
6,40 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Gardez le poivre vert égoutté de côté.
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2
Dans un poêlon, mélangez au fouet tous les ingrédients (sauf le poivre).
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3
Faites cuire la viande (cuison selon le goût) dans un bon beurre, mettez la viande de côté (au chaud).
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4
Réduisez le feu, déglacez la sauce avec le cognac et jetez le poivre vert egoutté dans la poéle, laissez mijoter 3 min, rectifiez en sel éventuellement.
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5
Augmentez le feu (mi puissance), ajoutez la sauce fouettée et mélangez avec une cuillére en bois, laissez mijoter en mélangeant pendant 3 min.
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6
Dressez les steacks, nappez la sauce sur la moitié, garnissez d'un petit bouquet de persil.
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7
Servez bien chaud (chauffez les plats de service).
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8
Accompagnez de pommes frites façon grand-mére.
Astuces
Augmentez proportionnellement les ingrédients en fonction de la "gourmandise" des invités.
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