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Ingrédients :
28,00 €
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Préparation :
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1
Prenez le saumon puis enlevez toutes les arêtes à l’aide d’une pince à épiler.
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2
Enlevez ensuite la graisse et la peau avec un couteau adapté.
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3
Sur votre planche de cuisine, découpez-les en pavé de 8 cm X 4 cm avec une épaisseur de 4 cm.
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4
Lavez les citrons puis coupez-les en 2.
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5
Pressez le jus dans une conserve de verre à fermeture hermétique.
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6
Ajoutez le gros sel, 2/3 de l’aneth, la vodka et le vinaigre de riz.
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7
Mélangez et faites-y tremper les pavés de saumon.
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8
Fermez hermétiquement la conserve plus mettez-la au frigo.
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9
Au bout de 12 h, sortez la conserve et égouttez le saumon.
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10
Mettez les pavés de saumon dans une assiette à soupe puis versez l’huile d’olive dessus.
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11
Après 30 min, sortez-les de l’huile puis disposez-les dans les assiettes de service.
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12
Mettez le reste de l’aneth sur chaque pavé et versez l’huile de pistache sur la préparation.
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13
Assaisonnez avec 1 pincée de poivre et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Saumon semi-cuit à l'huile de pistache, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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