Name: Saumon fumé à l'oeuf poché fait maison
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 tranche(s) Saumon fumé; 4 Œuf(s); Crème fraîche épaisse; 2 Échalote(s); Ciboulette; Vinaigre; Sel poivre

Par cuisine

22 min

Facile

3,00 €/pers

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Ingrédients :

12,00 €

Saumon fumé 4 tranche(s)
Œuf(s) 4
Crème fraîche épaisse
Échalote(s) 2
Ciboulette
Vinaigre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Repos 2 h

1

Versez de l'eau dans une casserole.
2

Mettez-la sur un feu moyen et portez-la à ébullition.
3

Déposez-y une goutte de vinaigre.
4

A tour de rôle, faites pocher pendant 3 min environ, les œufs, 1 à 1.
5

Laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.
6

Epluchez les échalotes, puis sur une planche de cuisine, émincez-les.
7

Lavez, épongez puis hachez la ciboulette.
8

Dans un bol, mélangez le petit pot de crème fraîche avec 2 c. à soupe de ciboulette hachée, les échalotes hachées.
9

Assaisonnez en sel et en poivre.
10

Prenez 4 bols et 4 assiettes.
11

Dans le 1er bol, disposez 1 tranche de saumon fumé, puis rajoutez minutieusement au milieu l'œuf poché.
12

A l'aide d'une cuillère, versez le mélange obtenu précédemment (crème fraîche, ciboulette...)sur l'œuf poché puis repliez le saumon sur l'œuf poché afin d'obtenir un ballotin.
13

Déposez-le sur une assiette.
14

Renouvelez l'opération avec les 3 œufs pochés et les 3 tranches de saumon restantes.
15

Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 2 h.
16

Servez frais accompagné d'une salade.

Astuces

Pour cette recette de Saumon fumé à l'oeuf poché fait maison, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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