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Pour un repas rapide et simple à préparer lorsque l’on rentre fatigué,
Lorsque l’on rentre fatigué(e) du travail et que l’on n’a pas envie de passer des heures en cuisine, le saumon en papillotes express est idéal. Très rapide à préparer et délicieusement gourmand, ce plat est aussi bien équilibré. Dégustez-le avec du riz ou des pâtes. Il sera aussi parfait pour un repas plus festif, mais aussi léger !
Découvrez également la recette de chef du saumon en papillote
Ingrédients :
11,88 €
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Préparation :
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1
Commencez par préchauffer le four th.6 (180°C). Lavez les tomates cerise et les courgettes. Avec une mandoline, découpez de fines tranches de courgette. Coupez les tomates cerise en deux. Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
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2
Découpez 4 feuilles de papier cuisson ou sulfurisé. Déposez au centre un lit de tranches de courgettes. Salez et poivrez. Posez par-dessus le pavé de saumon et quelques tomates cerise. Ajoutez les herbes de Provence, l’ail haché. Arrosez avec l’huile d’olive. Salez et poivrez à nouveau à votre convenance.
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3
Refermez soigneusement la papillote et disposez dans un plat allant au four. Répétez l’opération pour les 3 autres pavés de saumon.
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4
Enfournez le plat sur une grille à mi-hauteur et faites cuire pendant 20 minutes. Présentez-le saumon en papillote express avec des pousses de soja, quelques crevettes et du riz.
Diététique :
Le saumon est un poisson qui présente des intérêts nutritionnels car il est une très bonne source de phosphore qui favorise le bon fonctionnement de nos cellules nerveuses. Il dispose, également, de potassium qui permet de limiter les effets négatifs du sodium. Or, ce dernier accentue les problèmes de tension, il convient donc d’en limiter les apports. Bien sûr, il est riche en oméga 3, dont notre organisme a également besoin.
Astuces
Pour donner encore plus de goût à votre saumon en papillotte express, vous pouvez ajouter sur le poisson un peu de vin blanc et une pincée de fumet de poisson. En cuisant, le saumon va se parfumer des condiments. Grâce à la cuisson en papillote, il reste aussi bien moelleux. On évite généralement d’utiliser du papier aluminium pour réaliser des papillotes car certains aliments acides, comme les tomates, peuvent favoriser la migration de l’aluminium vers les ingrédients.
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Commentaires :
J'aime beaucoup vos recettes Cuisine AZ et je les réalise souvent. Cependant, je regrette que bien des fois, la photo ne corresponde pas bien à la recette. Par exemple, sur celle-ci : vous n'indiquez pas les tomates cerise, ni les fines tranches de courgette (?....). Trop souvent, la recette ne donne pas tous les ingrédients de la présentation. Heureusement qu'il y a les commentaires ! Et un peu d'imagination (je souris). Quant aux quantités des ingrédients, il y a un net effort à fournir ! Je parle pour toutes les recettes en général. Sinon, je vous reste fidèle et, débutante que je suis, j'ose de plus en plus à cuisiner. MERCI.
très bonne recette et très facile à faire. Mais j'ai remplacé les herbes de provence par de la cibouldette coupée en petis morceaux
A la place de la feuille d'alu, je préfère utiliser du papier sulfurisé.
Avec rondelle de tomate, un peu de vin blanc et une pincée de fumet de poisson c'est encore meilleur !