0 commentaires
La sardine est le poisson le plus consommé en Algérie, car c’est le plus abondant vu que c’est la méditerranée, et le plus accessible aux bourses aussi. Dans la cuisine Algérienne il y a beaucoup de recettes à base de sardines, j’essaierais de vous les présenter au fur et à mesure. Aujourd’hui je vous présente les sardines frites, vous allez me dire quoi de plus simple, de la farine et hop!, mais non!, chez nous les sardines ne sont pas cuite comme ça, mais plutôt marinées dans une chermoula (Marinade), puis enroulé dans le farine, les sardines sont croustillantes et ont un gout sublime , croyez moi, vous ne pourrez plus vous en passer. La chermoula présenté ici peut être utilisée pour différents types de poissons, tels que : merlan, rouget, pageot…etc. Et les sardines marinée peuvent être aussi cuites au four, ou sur barbecue, à votre convenance.
Ingrédients :
10,50 €
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Videz les poissons et enlevez les nageoires sauf la queue.
-
2
Lavez bien les sardines et laissez égoutter.
-
3
Entre temps préparez la marinade appelée Chermoula.
-
4
Pilez l’oignon, le persil, et l’ail, les épices, salez et poivrez.
-
5
Diluez le tout avec le jus d’un citron.
-
6
Mettez les sardines dans une terrine et ajoutez la marinade, mélangez bien afin que les sardines puissent bien s’imprégner de la marinade.
-
7
Laissez mariner 1 heure.
-
8
Une fois l’heure passée, retirez les sardines une à une et passez-les dans la farine.
-
9
Faites frire les sardines dans de l’huile bouillante, sur feu vif, faites cuire 1 à 2 minutes.
-
10
Si les sardines sont trop cuites elles vont devenir sèches, tous les poissons cuisent très vite, vous pouvez piquez avec une fourchette une sardine pour voir si elle est cuite, si la peau n’est plus rose, elle est cuite, retirez alors le tout.
-
11
Servez avec un filet de jus de citron.
Astuces
Les sardines ne doivent pas être trop cuite, sinon elle vont sécher.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :