2 commentaires
A savoir : Le quatre épices est un mélange composé de clous de girofle, poivre noir, muscade et cannelle en poudre. Il s’utilise principalement dans les terrines, farces et pâtés. Il assaisonne le foie gras, les poissons et les légumes.
Ingrédients :
7,52 €
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Préparation :
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1
Épluchez, émincez et taillez en petits dés la courgette, le poivron et la carotte.
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2
Épluchez et émincez finement l’oignon et le gingembre. Faites revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile. Ajoutez les légumes. Assaisonnez avec toutes les épices et le sel. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Incorporez les figues coupées en petits dés et le basilic haché. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux. Débarrassez et laissez tiédir.
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3
Superposez les feuilles de brick, généralement ronde. Coupez les bords pour former un carré. Découpez des bandes de 6 cm de largeur. Posez la garniture à une extrémité (la valeur d’une bonne cuillére à café). Rabattez l’extrémité sur la bande en triangle. Maintenez avec le doigt et tournez la bande autour du triangle formé. Pliez soigneusement pour former un triangle hermétique et régulier. Collez la fin de la bande sur le triangle au pinceau avec du jaune d’œuf battu. Badigeonnez la surface du triangle au jaune d’œuf, mais sans excés (c’est pour l’aspect brillant).
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4
Posez sur une plaque du four garnie d’un papier alimentaire ou une toile siliconé et cuire à 180 °C pendant 15 minutes.
Astuces
Pour cette recette de samoussa aux légumes, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bricks, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bon, mais attention au gingembre et à la cannelle, le quatre épices en contient déjà ...
Recette suivie presque à la lettre (j'ai mis des figues fraiches à la place des séchées) et rien à redire, on est direct transporté en inde !!! dépaysement garanti et explosion de parfums grace aux épices indispensables !!