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Ingrédients :
7,68 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
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2
Prenez vos escalopes de veau et disposez-les dans une poêle.
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3
Salez, poivrez et dans une poêle ua feu, faites-les cuire rapidement.
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4
Une fois cuites, retirez les escalopes et mettez la poêle à proximité, pour vous permettre de réaliser votre sauce d'accompagnement.
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5
Vous pouvez à présent démarrer l'assemblage de vos escalopes.
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6
Une à une, prenez les escalopes et découpez-les en deux parts égales. Prenez soin de faire l’entaille en biais dans le sens de la longueur.
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7
Déposez ensuite sur chaque portion d’escalope, une tranche de jambon de la même taille et un morceau de maroilles.
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8
Enroulez-les au fur et à mesure que vous procédez à la disposition, et à l’aide d’une ou deux piques, maintenez chacune des préparations.
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9
Réservez vos saltimboccas.
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10
Une fois les escalopes bien enroulées et bloquées, prenez la poêle contenant le bouillon de veau restant, et remettez-la sur un feu doux. Le bouillon se réchauffe.
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11
Ajoutez alors de la crème liquide et remuez doucement.
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12
La sauce est prête.
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13
A l’aide d’une petite louche, répartissez délicatement la sauce au-dessus de vos saltimboccas.
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14
Dans un plat allant au four, enfournez vos saltimboccas pendant un quart d'heure environ.
Astuces
Pour cette recette de Saltimbocca de veau au maroilles et jambon cru, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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