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Ingrédients :
13,00 €
- Garniture: 1 mini de concombre
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Préparation :
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1
Filet de sardines :
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2
Retirer les arêtes des sardines.
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3
Mettre les sardines dans un saladier et ajouter un zeste et le jus d'un citron, un peu de persil haché, une brunoise de chair de tomate et des amandes hachées.
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4
Poivrer.
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5
Mélanger.
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6
Garniture en carpaccio :
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7
A la mandoline, tailler de fines lamelles de concombre.
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8
A la mandoline, tailler des lamelles de pomme verte.
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9
Dressage :
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10
Placer la préparation de sardine dans un emporte-pièce.
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11
Poser le carpaccio de concombre par-dessus, la pulpe de tomate, quelques brisures d'amandes et les rondelles de pomme verte.
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12
Décorer avec quelques brins d'aneth. Ajouter un peu de fleur de sel sur la tomate.
Astuces
Réalisez en 12 étapes cette recette de Salade de sardine aux légumes crus avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sardine, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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