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Ingrédients :
11,20 €
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Préparation :
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1
Mettez l'eau froide dans un récipient et versez-y le riz. Laissez reposer pendant 10 min.
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2
Ensuite, au feu, portez à ébullition une casserole contenant de l'eau.
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3
Égouttez le riz puis mettez-le à cuire dans de l'eau frémissante durant 15 min.
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4
Après ce temps, égouttez-le et laissez refroidir dans un récipient contenant de l'eau fraîche.
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5
Remettez la casserole au feu, versez-y de l'eau puis, salez.
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6
Prenez ensuite les fèves et trempez-les 5 min dans de l'eau bouillante.
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7
Puis égouttez-les.
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8
Enlevez la fine peau qui les recouvre. Réservez dans une assiette.
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9
Au feu, dans un faitout contenant de l'eau bouillante salée, faites cuire également les petits pois pendant 5 min.
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10
Égouttez-les puis, réservez-les dans un bol.
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11
Au feu, dans une poêle contenant 4 c. à soupe d'huile, faites revenir le blanc de poulet de chaque côté pendant 10 min.
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12
Pendant ce temps dans un récipient d'eau, lavez la feuille de chou et sur votre planche de cuisine, découpez-la en petits morceaux. Réservez.
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13
Ouvrez la boîte de conserve de mini maïs puis, renversez le contenu dans un plat creux. Réservez.
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14
Retirez le poulet et émincez-le finement en lanières. Réservez.
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15
Épluchez les oignons nouveaux avec leur tige et, émincez-le également en fines lamelles (avec leur tige).
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16
Lavez la feuille de citronnier puis hachez-la.
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17
Ensuite, lavez le citron, prélevez le zeste puis hachez-le. Réservez.
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18
Coupez en deux le citron puis dans un petit bol, pressez-le pour recueillir le jus.
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19
Pour préparer votre sauce, épluchez l'ail et hachez-le.
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20
Mettez l'ail haché dans un saladier.
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21
Ajoutez le sel, 1/2 c. à café de sucre puis, 1 pincée de piment.
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22
Remuez.
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23
Incorporez ensuite le jus de citron, 1 c. à café de sauce soja et 2 c. à soupe d'huile. Mélangez
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24
Versez le reste d'huile dans une grande poêle et au feu, faites-la chauffer.
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25
Déposez-y les crevettes et laissez cuire pendant 1 min.
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26
Ajoutez après, les oignons émincés, les morceaux de chou, les fèves, les petits pois, les mini maïs et la feuille de citronnier.
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27
Remuez et laissez cuire 1 min à feu vif.
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28
Ensuite lavez la ciboulette et ciselez-la.
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29
Dans un grand saladier, mettez le riz cuit.
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30
Versez dessus la préparation aux crevettes, le zeste de citron haché, la ciboulette ciselée et les brins de coriandre.
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31
Ajoutez la sauce.
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32
Mélangez avec soin et servez.
Astuces
Pour cette recette de Salade de riz thaïlandaise à ma façon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade De Riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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